元贝的做法大全,营养价值比较丰富

元贝，其实就是扇贝的闭壳肌，在分类上属于黄贝属的闭壳肌。2斤左右元贝，不仅肉质鲜美，价格也比较便宜，一般做法就是蒜蓉粉丝元贝柱、干粉丝元贝，或者是搭配一些时令蔬菜同煮，味道都非常不错。

元贝的营养价值也比较丰富，它富含蛋白质、钙、磷、铁等多种营养成分，脂肪含量很低，有降低胆固醇的功效，因为锌和铜是人体必需的微量元素，对于骨骼发育和造血十分有益。

清蒸元贝

蒸元贝的做法步骤：

1斤元贝，用刷子刷洗干净，将边缘切开，挖掉里面的内脏和不能吃的东西，用小刀多扎几下，将里面的蛤肉和壳彻底清洗干净。

2剁成末，放入碗中，加入少许盐，一勺蚝油，一勺生抽，适量的五香粉，一勺料酒，一勺香油，朝一个方向搅拌均匀，朝一个方向搅拌起劲。

3将京葱切成葱花，将红萝卜切成细条，将香菇切成薄片，将豆芽洗干净备用。

4将京葱铺在盘底，将腌好的元贝肉铺在上面。

5锅加油烧热，下入豆芽和香菇翻炒至断生。

6翻炒均匀，淋入适量的生抽调味，撒上适量的盐，撒上小葱末即可。

凉拌藕片

1、莲藕洗净，去皮，切成片，浸入清水中，防止氧化变黑。

2、取一段莲藕，打上莲藕片，将莲藕两面都拍上，这样做出来比较美观。

3、将莲藕放入蒸锅中，蒸1个半小时。

4、蒸好的莲藕取出来，凉凉后，放入保鲜袋，用擀面杖擀成莲藕饼。

5、在饼饼饼的外面裹一层玉米粉，再放入热油锅中炸至金黄。