大闸蟹的做法全过程,大闸蟹怎么做才好吃

大闸蟹的吃法很多，但是怎么做才好吃呢，答案就是清蒸，这样做，不仅能保留大闸蟹的鲜美，而且能最大程度地保留大闸蟹的营养成分，并且将大闸蟹的肉完整的取出，这样做出的大闸蟹才是最好吃的。

做法一：

主料：大闸蟹6只

辅料：油适量、盐适量、白酒适量、老姜适量、小葱适量、香菜适量

做法步骤：

1、准备4只大闸蟹

2、先将腮、蟹黄和腿部的壳剥去

3、大闸蟹的腿和壳剁成小块

4、然后把蟹壳掰下来，蟹黄和蟹膏分别装碗里，蟹黄和蟹膏根据个人口味来放，我个人建议1：1：2

5、把葱切成段，姜切成丝

6、蒜拍碎，猪肉切成末

7、把炒锅烧热，倒入适量的油，放入蒜末和姜丝，炒出香味

8、倒入处理好的螃蟹，翻炒至变色

9、加入3勺料酒

10。加入1勺蚝油

11、加入1勺生抽

12、翻炒均匀后加入少许盐

13、翻炒均匀后加入葱花翻炒1分钟即可装盘

姜汁炒螃蟹

螃蟹3只、姜片3片、小葱8根、蒜头2个、姜1块、料酒2勺、蚝油1勺、盐1勺、鸡精1勺

1、把葱结和姜片分别放入锅中，加水煮开

2、把螃蟹洗净放入锅中，加料酒焯3分钟。

3、把葱结和姜片也放入锅中，并加入适量清水。

4、大火煮开后转中小火煮12分钟。

5、最后加1勺盐、鸡精、胡椒粉和香菜即可。

2、清炒小龙虾

小龙虾2斤、葱适量、姜适量、蒜头1个、料酒少许、盐适量、鸡精少许

1、买回来的小龙虾先用水清洗干净。